Hotel Es Portal
Informació
Adreça: Crtra. de Pals a Torroella de Montgrí, núm. 17
Fitxa tècnica
Es Portal Restaurant, de Joan Carles Sánchez, està situat a la planta baixa d’Es Portal Hotel Gastronòmic****. Fa cuina empordanesa, actualitzada, basada en producte del territori, tractat amb delicadesa i coneixement, amb el punt just d’innovació i creativitat. Especialitzat en arrossos de les varietats cultivades a Pals, peix de la Costa Brava i carns de l’Empordà. Disposa de 8 habitacions i 1 suite en una masia reformada del s.XVI amb un ampli jardí i unes magnífiques vistes a la plana de l’Empordà, entre les Gavarres i el Montgrí. La nostra cuina la fem amb productes que són de productors locals, de proximitat, molts d’ells inclosos en el catàleg de qualitat Productes de la Terra, -com l’arròs de Pals -, o emparats per la marca de qualitat Peix de la Costa, -com les angules del Baix Ter, quan és temporada- o la marca de garantia Gamba de Palamós. Incorporem productes garantits amb la Denominació d’Origen Protegida -com l’Oli de l’Empordà-, d’Indicació Geogràfica Protegida –com la poma de Girona o els calçots de Valls- o de denominacions d’origen com DO Empordà, DOQ Priorat, DO Penedès, DO Montsant, entre d’altres. Som signants de la Declaració dels cuiners de Girona en suport als vins de la DO Empordà, l’única de la demarcació de Girona tenint en compte la transcendència que té avui el cultiu de la vinya en benefici de la preservació del patrimoni paisatgístic, en la dinamització del sector agrícola i en el foment del turisme.
Telèfon: 972 63 65 96
e-mail: info@esportalhotel.com
Arròs Bomba de Pals a la cassola amb sofregit fosc, sèpia, Gamba Vermella del Cap de Creus i trompetes de la mort.
Arròs Akita Komachi de Pals a la cassola amb sofregit fosc, ànec confitat i espardenyes de mar
Cuixa de pollastre gratapallers farcit de Gamba de Palamós amb salseta del seu rostit, puré de patata dolça i carxofa de Torroella de Montgrí confitada
Ventresca de tonyina vermella del Mediterrani amb glacejat dolç, formatge Blau Ceretà i tàrtar de verdures confitades.
