Hotel Casa Fonda Europa
Informació
Adreça: C/ Anselm Clavé, 1
Fitxa tècnica
La Fonda Europa honora la tradició de la cuina de les cases de menjar: estofats, arrossos, escudelles, cassoles de fideus, olles de mongetes, sense oblidar els esmorzars de forquilla, els platillos de menuts, cap i pota i altres intimitats. El peix arriba de la subasta d’Arenys i la closca i l’arròs de les marismes del Delta. Naps i cols, alls i cebes, pebrots, tomàquets i mongetes del ganxet, de les hortes de Palou i les Franqueses. El xai, del Montseny i els ànecs els tanquen a Castellfollit. El pa, de Can Bretxa i els ous, conills i pollastres, de les pageses resistents del pla de Llerona. Els bolets vénen dels boletaires de Llinars, i les botifarres, de la Garriga. Des de 1771 ha anat consolidant un repertori de grans clàssics a la carta, com el cap i pota, el xai a les dotze cabeces d’all, els canelons, el bacallà a la llauna, el suquet de peix, el cassoulet dels dimecres i la cèlebre paella Parellada.
Telèfon: 938 700 312
e-mail: hotel@fondaeuropa.eu
Escudella i Carn d'olla
Capipota
Cargols a la llauna
Arròs Parellada
Mar i Muntanya de Pollastre de Pagès
Peus de Porc a la Catalana
