Noticies

Hem de tornar a l'autenticitat i ser fidels als productes de la terra

Hem de tornar a l'autenticitat i ser fidels als productes de la terra afirma Pau Santamaria, fill del enyorat Santi Santamaria, tota una institució de la cuina catalana. “Com deia el meu pare –recorda– ...

06-08-2016



La cuina basada en productes de temporada i proximitat és la que fem millor

La cuina basada en productes de temporada i proximitat és la que fem millor, és la que més ens agrada fer, és la que ens desperta la memòria, i és la que ens procura millors digestions. Ho diu Joan ...

06-08-2016



Adaptem la nostra producció a les necessitats de l'alta gastronomia

Mitjançant la investigació i la innovació adaptem la nostra producció a les necessitats de l'alta gastronomia, afirmen Alejandro Blay i Sebastián García, el prototip del nou pagès-investigador, ...

05-08-2016



Els productors ens hem de queixar menys i hem d'obrir la ment a les necessitats de la gent

Els productors ens hem de queixar menys i hem d'obrir la ment a les necessitats de la gent del s. XXI afirma Marc Solé, responsable d'una empresa familiar dedicada a la producció i comercialització ...

04-08-2016



La normativa dificulta la compra de productes de proximitat i la seva utilització al restaurant

La normativa dificulta la compra de productes de proximitat i la seva utilització al restaurant afirma Jaume Marimon, responsable de l'Hostal Jaumet de Torà, un històric establiment de la Segarra, ...

04-08-2016



Per qualitat, sabor i sentit comú és millor fer cuina de la terra que cuina internacional

Per qualitat, sabor i sentit comú és millor fer cuina de la terra que cuina internacional, diu Fran López, xef del restaurant Villa Retiro de Xerta (Tarragona), que augura un gran futur a la cuina de ...

03-08-2016



La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i no és sinònim de preu car, sinó de preu just

La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i la qualitat no és sinònim de preu car, sinó de preu just. En Pere Rubirola, del Mas Vilallonga de Riudellots de la Selva (Girona) és un ramader ...

03-08-2016 - Font: FICCG



La FICCG promociona el segell “Venda de Proximitat-Circuit Curt” a tot el territori

La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) i la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries de la Generalitat han endegat una campanya ...

02-08-2016 - Font: FICCG



"Els clients valoren més la cuina feta amb productes de la terra, de proximitat i de temporada”

“Els clients cada cop valoren més la cuina elaborada amb productes de la terra, de proximitat i de temporada”. Marc Gascons, xef del restaurant Els Tinars de Llagostera (Girona), ho té clar, tot ...

02-08-2016



El consum de productes de proximitat ajuda a que l'agricultura sigui sostenible i fa país

El consum de productes de proximitat ajuda a que l'agricultura sigui sostenible i ajuda a fer país. Així de contundent s'expressa Jaume Torras, de l'Hortet del Baix, una explotació agrícola ...

01-08-2016 - Font: FICCG