Cabrit amb moixernons
Carns
Ingredients
1 kg de cabrit trossejat. 200 g de moixernons frescos. 1 ceba tallada a la juliana. 2 grans d’all trinxats. 1 pebrot vermell tallat a daus petits. 1 got de vi ranci. 1 ou. Farina. Llorer. Sal. Pebre. Llard o oli. Julivert.Elaboració
Salpebreu el cabrit, enfarineu-lo, fregiu-lo en una cassola amb llard o oli i reserveu-lo.En la mateixa cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls, el llorer i el pebrot.
A banda, saltegeu els moixernons amb all i julivert.
Un cop cuit el sofregit afegiu-hi el cabrit, tireu-hi el vi ranci i deixeu-ho reduir, poseu-hi els moixernons i deixeu-ho coure tot junt amb la cassola tapada a foc lent fins que el cabrit sigui tou.
Variacions
Es pot fer amb altres bolets.
