Cassola de tros
Carns
Ingredients
100 g de cansalada tallada a daus. 150 g de costella de porc tallada a trossos petits. 150 g de llonganissa tallada a rodanxes. 100 g de botifarra negra tallada a rodanxes. 500 g d’espinacs frescos. 500 g de patates. 2 cebes mitjanes. 1 pebrot vermell. 1 pebrot verd. 2 albergínies. 200 g de tomàquet madur ratllat. 3 grans d’all. Una branca de timó. Bitxo. Sal. AiguaElaboració
Fregiu la cansalada, la costella i la llonganissa en una cassola.Quan la carn estigui daurada afegiu-hi l’all, la ceba, els pebrots i l’albergínia, tot tallat a trossos, i també el timó i el bitxo.
Al cap d’una estona hi afegiu el tomàquet i ho deixeu 5 minuts més.
Tot seguit hi afegiu la patata esbocinada o esqueixada i els espinacs.
Ho deixeu coure uns 15 minuts.
Quan veieu que la patata està quasi cuita afegiu-hi la botifarra negra.
Variacions
A la cassola de tros hi cap de tot, tant siguin carns (confitades o crues) com verdures (segons el recapte).
Moltes vegades s’hi posa cargols.
S’hi pot posar unes branques de fonoll tendre.
S’hi poden posar colitxos.
També s’hi pot afegir una picada al final de la cocció.
S’hi pot afegir arròs.
S’hi pot fer una reducció de vi.
S’hi poden afegir bolets.
Moltes vegades s’hi posa cargols.
S’hi pot posar unes branques de fonoll tendre.
S’hi poden posar colitxos.
També s’hi pot afegir una picada al final de la cocció.
S’hi pot afegir arròs.
S’hi pot fer una reducció de vi.
S’hi poden afegir bolets.
