Cóc amb cireres

Postres i dolços

Ingredients

1 kg de cireres
300 g de farina
100 g de sucre
5 cl i un raig d’oli
5 cl de mistela
5 g de llevat premsat
1 ou
Aigua
 

Elaboració

Barregeu l’ou, 5 cl d’oli, la mistela i el llevat desfet amb una mica d’aigua.
Afegiu-hi la farina i treballeu-ho fins que quedi una pasta homogènia.
Tapeu la pasta i deixeu-la reposar fins que dobli el volum.
Estireu-la fins que quedi molt fina i de forma ovalada, i feu-hi un doblec a tot el contorn.
Col·loqueu-hi a sobre les cireres molt juntes, espolseu-hi el sucre i tireu-hi un bon raig d’oli pel damunt.
Poseu-ho al forn fins que estigui cuit.
 



Variacions
Es pot substituir la meitat de la mistela per anís.
Es pot fer amb cireres confitades.

 
Informació nutricional

Tant per esmorzar com per berenar, aquesta coca és un dolç molt energètic i nutritiu, però pobre en greixos saturats i també ric en vitamina C i en àcid fòlic, el que el fa adient per a nens i per a adults.
Pel seu contingut elevat en àcid fòlic, és especialment recomanable per a dones embarassades.

Composició nutricional Per una ració %QDO
Agua (g) 195  
Energía (kcal) 553 27,7%
Proteínas (g) 11,2 22,4%
Grasa total (g) 8,1 11,6%
Hidratos de carbono totales (g) 106 39,3%
Fibra dietética (g) 6 20%
Grasa saturada (AGS) (g) 1,4 7%
Grasa monoinsaturada (AGM) (g) 4,5  
Grasa poliinsaturada (AGP) (g) 1,3  
Colesterol (mg) 53,5 17,8%
Valors en verd suposen menys del 7,5% de la QDO, valors en taronja entre el 7,5 i el 20% de la QDO i valors en vermell més del 20% de la QDO.
 
Micronutriens destacats Per una ració QDR
Vitamina C (mg) 15,55 60
Àcid fòlic (µg 69,5 200
Es considera un contingut elevat en vitamines i minerals, quantitats iguals o superiors al 30% de la QDR en totes les receptes