Trinxat de la Cerdanya
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 col d’hivern1 kg de patates
4 talls de cansalada viada
Oli / Sal / Aigua
Elaboració
Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin.En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.
En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes, remenant-les i aixafant-les.
En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre.
Altres noms
Camamilla i baiton
Canamillana
Canemillana
Cànem i llana
Col i trumfes amb suc de rosta
Trinxat de la Cerdanya
Trinxat de patata i col
Verdura aixafada
Variacions
També es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i xafades.
Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o d’una arengada.
Es pot posar all trinxat a la paella amb la cansalada.
També es pot passar tot per la paella, deixar que es torri una mica pels dos cantons.
Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o d’una arengada.
Es pot posar all trinxat a la paella amb la cansalada.
També es pot passar tot per la paella, deixar que es torri una mica pels dos cantons.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
307 |
15,35% |
|
Proteïnes (g) |
9,7 |
19,40% |
|
Greix total (g) |
10,3 |
14,71% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
39,1 |
14,48% |
|
Fibra dietètica (g) |
9,7 |
32,33% |
|
AGS (g) |
2,7 |
13,50% |
|
AGM (g) |
5,6 |
|
|
AGP (g) |
1,5 |
|
|
Colesterol (mg) |
5 |
1,67% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Vitamina B1 |
472 |
1,4 |
|
Vitamina B6 (mg) |
0,8 |
2 |
|
Àcid fòlic (µg) |
108,5 |
200 |
|
Vitamina C (mg) |
73,5 |
60 |
