Conill a la caçadora
Carns
Ingredients
1 conill trossejat. Ingredients: 16 cebes petites. 200 g de bolets. Herbes aromàtiques. Oli o llard. Sal. Per fer la picada: Julivert. 2 grans d'all. El fetge del conill. Un grapadet d’ametlles. 1 llesca de pa. Vi ranci.Elaboració
Fregiu els alls, el fetge i una llesca de pa en una cassola amb oli i llard.Feu una picada al morter amb aquests ingredients fregits i les ametllets.
En la mateixa cassola enrossiu el conill salat i les cebetes.
Mulleu amb aigua o brou de carn i quan bulli afegiu-hi les herbes i els bolets.
Deixeu-ho coure a poc a poc i quan faltin 10 minuts afegiu-hi la picada deixatada amb el vi ranci.
Variacions
Es pot acompanyar de cargols o de bolets.
Es pot guarnir la cassola amb llesques de pa fregit.
Es pot guarnir la cassola amb llesques de pa fregit.
