Crema de Sant Josep
Postres i dolços
Ingredients
1 l de llet8 rovells d’ou
1 branca de canyella
1 tros de pell de llimona
200 g de sucre
40 g de midó
Elaboració
Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.En un bol barregeu els rovells d’ou amb el sucre.
Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt.
Poseu la barreja al foc, remeneu sense parar amb el batedor fins que arrenqui el bull i traieu-la tot seguit.
Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar.
Abans de servir-la, espolseu-hi sucre i passeu per sobre una planxa o pala de ferro ben roent.
Altres noms:
crema catalana
crema cremada
Altres noms
Crema catalana
Crema cremada
Variacions
En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o amb una altra fècula, que afegireu als rovells barrejats amb el sucre.
Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s’hi pot posar un paper d’estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.
Es pot menjar sense cremar; en aquest cas, s’hi pot posar un paper d’estrassa per sobre de la crema perquè no es faci crosta.
Es pot menjar acompanyada de galetes o de carquinyolis.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
353 |
17,65% |
|
Proteïnes (g) |
9,7 |
19,40% |
|
Greix total (g) |
14,5 |
20,71% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
45,5 |
16,85% |
|
Fibra dietètica (g) |
0,62 |
2,07% |
|
AGS (g) |
6,2 |
31,00% |
|
AGM (g) |
5,2 |
|
|
AGP (g) |
1,7 |
|
|
Colesterol (mg) |
341 |
113,67% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Calci (mg) |
243 |
800 |
|
Fòsfor (mg) |
304 |
800 |
|
Vitamina B12 (µg) |
0,8 |
1 |
|
Vitamina A (µg) |
303 |
800 |
|
Vitamina D (µg) |
1,5 |
5 |
