Cuixa de xai al forn
Carns
Ingredients
1 cuixa de xai. 3 cebes tallades a la juliana. 4 pastanagues tallades a rodanxes. Sal. Pebre. Oli. Llard. Aigua.Elaboració
Salpebreu la cuixa i enrossiu-la en una greixonera amb oli i una mica de llard.Quan estigui rossa afegiu-hi les verdures.
Un cop enrossides afegiu-hi aigua i tapeu-ho.
Deixeu-ho coure al forn fins que la cuixa estigui tendra, regant-la de tant en quan amb el suc de cocció.
Serviu la cuixa en una plata calenta amb la salsa colada a part.
Variacions
Quan la cuixa estigui cuita la podeu gratinar al forn amb pa ratllat i un grapat de pinyons.
Es pot acompanyar de patates, fetes conjuntament amb les verdures.
La cuixa es pot marinar abans de la cocció amb oli, pebre en gra, romaní i conyac.
Es pot acompanyar de patates, fetes conjuntament amb les verdures.
La cuixa es pot marinar abans de la cocció amb oli, pebre en gra, romaní i conyac.
