Escudella de Congre
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
100 g de congre sec. 100 g de col. 100 g de coliflor. 150 g d’arròs. 150 g de fideus. 2 pastanagues. 1 porro. 1 ceba. 1 patata. 2 alls tendres. Aigua.Elaboració
Poseu en remull el congre. Talleu les verdures i feu-les bullir amb el congre. Quan el congre estigui cuit retireu-lo. Afegiu-hi l’arròs i els fideus i, en l’últim moment, el congre esbocinat.
Variacions
S’hi pot afegir mongetes seques bullides.
