Farinetes amb bolets barrejats
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
250 g de bolets 200 g de farina de blat de moro torrada. Mitja ceba trinxada. 2 grans d’all trinxats. 1 pebrot trinxat. 100 g de cansalada viada tallada a daus petits Oli. Sal. Pebre. 1 l d’aigua.Per fer la picada: 1 gra d’all. Un grapadet de pinyons. Un grapadet d’ametlles. 1 copa de vi ranci.
Elaboració
Desfeu la farina amb aigua, poseu-la al foc perquè bulli i aneu remenant fins que s’espesseixi.Mantingueu-la al foc 20 minuts, tot remenant de tant en quan, i saleu-la.
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el pebrot.
En una altra paella amb oli enrossiu la cansalada i afegiu-hi els bolets.
Barregeu el sofregit, les farinetes, els bolets i la picada, i salpebreu-ho.
Variacions
En comptes d’aigua podeu fer servir brou de carn.
