Farro tarragoní
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
1 os de pernil. 100 g mongetes seques, ja remullades. 2 patates. Mitja col d’hivern. 100 g de pèsols. 100 g de faves. Sagí treballat amb farina. 100 g de fideus gruixuts. Sal. Aigua.Elaboració
Poseu a bullir l’os de pernil rentat i les mongetes en una olla amb aigua.Al cap de mitja hora afegiu-hi les verdures i deixeu-ho bullir.
En l’últim moment afegiu-hi els fideus i el sagí, i continueu la cocció fins que els fideus siguin al punt.
