Gambes a la planxa

Peixos i mariscs

Ingredients

24 gambes. Sal.
 

Elaboració

Col•loqueu les gambes sobre la planxa ben calenta i saleu-les.
Quan siguin cuites d’un costat (un parell de minuts) i gireu-les perquè es coguin de l’altre.
Tingueu en compte que la cocció ha de ser molt curta.
 



Variacions
Poden servir-se amb una picada d’all i julivert per sobre o amb oli i pebre.
També es poden servir amb alguna salsa freda: salsa de romesco, maionesa, etc.
A la planxa es poden coure altres mariscs: escamarlans, navalles, etc.

 
Informació nutricional

 

Aquest plat constitueix bàsicament una bona font de proteïnes d’elevat valor biològic. Si bé les gambes són pobres en greix, el seu contingut en colesterol és destacable, sobretot si se'n mengen els caps, per això cal vigilar en cas de persones amb el colesterol elevat. També és una font excel·lent de vitamina B12, necessària pel sistema nerviós i la maduració dels glòbuls vermells, i de iode, important pel desenvolupament mental i físic.
 
Composició nutricional Per una ració %QDO
Aigua (g) 31,5  
Energia (kcal) 37,7 1,89%
Proteïnes (g) 7,2 14,40%
Greix total (g) 0,72 1,03%
Hidrats de carboni totals (g) 0,6 0,22%
Fibra dietètica (g) 0 0%
Greix saturat (AGS) (g) 0,12 0,60%
Greix monoinsaturat (AGM) (g) 0,16  
Greix poliinsaturat (AGP) (g) 0,24  
Colesterol (mg) 74 24,67%

 

Micronutriens destacats Per una ració QDR
Vitamina B12 (µg) 0,608 1
Iode (µg) 36,6 150