Gambes a la planxa
Ingredients
24 gambes. Sal.Elaboració
Col•loqueu les gambes sobre la planxa ben calenta i saleu-les.Quan siguin cuites d’un costat (un parell de minuts) i gireu-les perquè es coguin de l’altre.
Tingueu en compte que la cocció ha de ser molt curta.
També es poden servir amb alguna salsa freda: salsa de romesco, maionesa, etc.
A la planxa es poden coure altres mariscs: escamarlans, navalles, etc.
Aquest plat constitueix bàsicament una bona font de proteïnes d’elevat valor biològic. Si bé les gambes són pobres en greix, el seu contingut en colesterol és destacable, sobretot si se'n mengen els caps, per això cal vigilar en cas de persones amb el colesterol elevat. També és una font excel·lent de vitamina B12, necessària pel sistema nerviós i la maduració dels glòbuls vermells, i de iode, important pel desenvolupament mental i físic.
Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
Aigua (g) | 31,5 | |
Energia (kcal) | 37,7 | 1,89% |
Proteïnes (g) | 7,2 | 14,40% |
Greix total (g) | 0,72 | 1,03% |
Hidrats de carboni totals (g) | 0,6 | 0,22% |
Fibra dietètica (g) | 0 | 0% |
Greix saturat (AGS) (g) | 0,12 | 0,60% |
Greix monoinsaturat (AGM) (g) | 0,16 | |
Greix poliinsaturat (AGP) (g) | 0,24 | |
Colesterol (mg) | 74 | 24,67% |
Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
Vitamina B12 (µg) | 0,608 | 1 |
Iode (µg) | 36,6 | 150 |