Mató

Postres i dolços

Ingredients

1 l de llet de cabra
10 g de quall en pols
Aigua
 

Elaboració

Feu bullir la llet, traieu-la del foc i afegiu-hi el quall diluït en aigua.
Coleu la llet amb un sedàs molt fi, per separar el mató del xerigot o sèrum.
 



Variacions
Es pot fer amb llet de vaca en comptes de cabra.
Es pot quallar la llet amb herbacol en comptes de quall en pols.