Olla barrejada
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
½ careta de porc 1 baldana de ceba. 1 baldana d’arròs. 1 bracet de corder. 1 os del carpó. 1 os de bou. ½ kg de patates. 1 col d’hivern. 100 g de fideus. 100 g d’arròs. 200 g de mongetes bullides. Safrà. Sal. Aigua.Elaboració
En una olla poseu a bullir la careta, el bracet i els ossos.Quan pràcticament la carn estigui cuita, retireu els ossos i el bracet, i afegiu-hi la col trossejada i les patates esqueixades.
Després hi tireu les baldanes, els fideus i l’arròs.
Uns 10 minuts després afegiu-hi el safrà i les mongetes.
Variacions
S’hi pot posar pollastre i peu de porc.
