Olla de congre amb hortalisses i arròs
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
300 g de congre sec. 200 g de mongetes seques. 500 g de patates tallades. 1 manat de bledes. 80 g d’arròs. Oli. Sal. Aigua.Per fer la picada: 2 grans d’all. Julivert.
Elaboració
Poseu en remull el congre i les mongetes.Escaldeu el congre i escorreu-lo.
Poseu a bullir les mongetes en una olla i a mig coure afegiu-hi el congre.
Netegeu i renteu les bledes, escorreu-les i talleu-les.
Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció afegiu-hi l’arròs, les bledes, les patates i la picada deixatada amb un raig d’oli.
Variacions
Es pot fer amb tot tipus de verdura i també amb cigrons.
En lloc de picada es pot posar l’all i julivert fregit amb una mica d’oli i abocar-ho en calent dins l’olla.
En lloc de picada es pot posar l’all i julivert fregit amb una mica d’oli i abocar-ho en calent dins l’olla.
