Panellets d'ametlla
Postres i dolços
Ingredients
600 g d'ametlla. 3 ous.Per fer la massa de massapà: 500 g d’ametlla en pols. 500 g de sucre. 100 g de moniato cuit. 75 g de clara d’ou.
Elaboració
Feu una massa fina barrejant i treballant bé tots els ingredients.Deixeu-la reposar a la nevera un mínim de 24 hores, embolicada en un drap humit.
Feu boles ovalades de massapà d’uns 20 g, arrebosseu-les amb ou i enganxeu-hi una ametlla tallada fina prement-la una mica.
Pinteu els panellets amb ou.
En una llauna untada amb oli poseu-los al forn a 230-250 ºC uns 10 minuts, fins que estiguin daurats.
Variacions
En lloc de moniato es poden fer amb patata.
En comptes d'ametlla es poden fer panellets de pinyons, panellets de coco, panellets de cafè o panellets de codonyat.
En comptes d'ametlla es poden fer panellets de pinyons, panellets de coco, panellets de cafè o panellets de codonyat.
