Patates d'Olot
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 kg de patates300 g de carn picada
3 tomàquets
2 cebes
1 copa de vi ranci
1 molla de pa remullada amb llet
Sal / Pebre / Nou moscada
Oli / Clara d’ou
Elaboració
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.Afegiu-hi la carn picada, la molla de pa, sal, pebre i nou moscada.
Tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Talleu les patates a rodanxes i fregiu-les.
Preneu les rodanxes de patata de dues en dues, poseu-hi pasta de carn al mig, arrebosseu-les amb clara d’ou i fregiu-les.
Altres noms
Patates de la Deu
Patates Bretxa
Variacions
Es poden acabar al forn.
Les patates es poden escaldar abans de fregir-les.
El farcit pot ser el mateix que els dels canelons.
Les patates es poden escaldar abans de fregir-les.
El farcit pot ser el mateix que els dels canelons.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
591 |
29,55% |
|
Proteïnes (g) |
28,8 |
57,60% |
|
Greix total (g) |
14,6 |
20,86% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
79,6 |
29,48% |
|
Fibra dietètica (g) |
13,1 |
43,67% |
|
AGS (g) |
5,3 |
26,50% |
|
AGM (g) |
4,3 |
|
|
AGP (g) |
2,7 |
|
|
Colesterol (mg) |
142 |
47,33% |
|
Micronutrients destacats |
Per ració |
QDR |
|
Calci (mg) |
326 |
800 |
|
Ferro (mg) |
6,1 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
117 |
300 |
|
Fòsfor (mg) |
496 |
800 |
|
Niacina (mg) |
6,64 |
18 |
|
Àcid fòlic (µg) |
72,5 |
200 |
|
Vitamina B12 (µg) |
0,52 |
1 |
|
Vitamina A (µg) |
306 |
800 |
