Peix al forn
Peixos i mariscs
Ingredients
1 peix sencer (400 g en brut per persona). 2 cebes tallades a la juliana. 500 g de patates tallades a rodanxes. 3 tomàquets madurs tallats a quarts. Mitja copa de vi blanc. Pebre. Oli. Sal.Elaboració
En una plata de forn amb oli calent, poseu la ceba i quan estigui una mica cuita afegiu-hi les patates i després els tomàquets.Poseu-hi sal i pebre, tireu-hi el vi i feu la reducció.
Poseu el peix escatat i salpebrat sobre les verdures i fiqueu-lo al forn calent, regant de tant en tant amb el suc fins que estigui cuit.
Variacions
A la base de verdures s’hi poden afegir pebrots, alls, fonoll, etc.
Es pot fer al forn sense capa de verdures, amanit amb oli.
Es pot fer al forn sense capa de verdures, amanit amb oli.
Comentaris
Es pot fer amb: llobarro, lluç, turbot, orada, rapets, besuc, nero,etc.
També es pot preparar amb peix blau: sardina, verat, sorell.
També es pot preparar amb peix blau: sardina, verat, sorell.
