Truita de samfaina
Ous
Elaboració
Barregeu la samfaina amb els ous batuts i amb un polsim de sal.Poseu-ho en una paella i remeneu fins que quedi quallat.
Gireu la truita perquè cogui de l’altre cantó..
Variacions
S’hi poden barrejar mongetes bullides.
Amb el mateix procediment podeu fer altres truites: d’escalivada, d’escorregut de la carn de l’escudella i carn d’olla, etc.
Amb el mateix procediment podeu fer altres truites: d’escalivada, d’escorregut de la carn de l’escudella i carn d’olla, etc.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per una ració (amb 1 ou) |
%QDO |
|
Agua (g) |
410 |
|
|
Energía (kcal) |
276 |
13,8% |
|
Proteínas (g) |
11 |
22% |
|
Grasa total (g) |
17,7 |
25,3% |
|
Hidratos de carbono totales (g) |
14,8 |
5,5% |
|
Fibra dietética (g) |
7,2 |
24% |
|
Grasa saturada (AGS) (g) |
3,6 |
18% |
|
Grasa monoinsaturada (AGM) (g) |
9,7 |
|
|
Grasa poliinsaturada (AGP) (g) |
2,5 |
|
|
Colesterol (mg) |
214 |
71,3% |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina C (mg) |
76,5 |
60 |
|
Vitamina A (µg) |
838 |
800 |
Plat molt ric tant en proteïnes de gran qualitat de l’ou, com en greixos i vitamines importants com A, E i B12. A més, gràcies als vegetals de la samfaina és una bona font de fibra, ideal per a regular el trànsit intestinal, i de vitamina C (el pebrot vermell és un dels aliments amb més concentració de vitamina C).
Recordar que l’ou és un aliment altament nutritiu molt important en èpoques de creixement, embaràs i gent gran, però que també conté una quantitat considerable de colesterol, per la qual cosa cal moderar el seu consum a 3 o 4 per setmana.
