Platillo de costellló de porc amb naps
Carns
Ingredients
1 kg de costelló de porc tallat a trossos no gaire grans. 1 ½ kg de naps. 1 cullerada de farina. 4 tomàquets ratllats. 3 grans d’all. Julivert. 100 g de llard. Oli. Farina. Sal. Pebre. Aigua.Elaboració
Enrossiu el costelló en una cassola amb el llard i reserveu-lo.En el mateix greix sofregiu els alls i el julivert trinxats i els tomàquets.
Afegiu-hi la farina, remeneu un moment i poseu-hi els trossos de costelló, mulleu-ho amb aigua fins a cobrir i deixeu-ho coure lentament fins que el costelló sigui tou.
Mentrestant peleu, bulliu, enfarineu i fregiu els naps.
Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció del costelló, afegiu els naps a la cassola.
