Pollastre rostit a la cassola

Carns

Ingredients

Per a 6 persones
1 pollastre de pagès trossejat. 2 cebes senceres. 1 cabeça d’alls. 1 fulla de llorer. Sal. Pebre. Oli. Llard.
 

Elaboració

Salpebreu els trossos de pollastre i enrossiu-los en una cassola amb oli i llard a parts iguals.
Afegiu-hi les cebes, la cabeça d’alls i la fulla de llorer.
Tapeu-ho, abaixeu el foc i deixeu que cogui fins que el pollastre estigui tou, tot afegint-hi miques d’aigua si cal.
 



Variacions
S’hi poden afegir un parell de tomàquets sencers.
Es pot afegir una branca de canyella al rostit. S’hi pot fer un sofregit de ceba, tomàquet i all.
Es poden afegir pinyons i prunes al final de la cocció.
També es pot fer amb bolets, prèviament saltejats amb una mica d’oli i all.
Es pot fer una reducció de vi ranci o vi blanc. S’hi pot afegir un raig de conyac.
Es pot fer amb pollastre i conill a parts iguals, i també s’hi pot afegir costella de porc.