Sang i fetge amb ceba

Carns

Ingredients

400 g de sang de porc. 400 g de fetge de porc tallat a llesques. 100 g de cansalada tallada a daus petits. 6 cebes tallades a tires fines. 4 tomàquets madurs tallats molt fins. Oli. Sal. Pebre.
 

Elaboració

Talleu la sang a daus, fregiu-la en una cassola amb oli i reserveu-la.
Enrossiu la cansalada en la mateixa cassola.
Afegiu-hi la ceba fins que agafi color.
Tireu-hi la sang i el tomàquet i deixeu-ho coure.
En una paella a part fregiu el fetge salpebrat i afegiu-lo a la sang, remeneu i poseu a punt de sal i pebre.
 



Variacions
S’hi pot afegir un allioli negat.