Amanida de ganyims
Amanides i plats freds
Ingredients
200 g de ganyims de tonyina2 tomàquets d’amanir tallats a grills
1 pebrot vermell tallat a rodanxes
1 ceba tallada a tires
1 enciam o 1 escarola
Olives arbequines i negres
Oli / Sal / Vinagre
Elaboració
Esqueixeu la carn de la tonyina i poseu-la a dessalar.Escorreu-la bé i barregeu-la amb les olives.
Munteu l’amanida amb tots els ingredients i amaniu-la amb oli, sal i vinagre.
Informació nutricional
Plat de gran riquesa nutricional, en especial per la seva abundància en vitamines A, D, B3 i B12 provinents de la tonyina, així com de vitamina C i àcid fòlic que proporcionen els vegetals.
Els ganyims (part de la vora del clatell de la tonyina conservat en sal) també són una font important d’àcids grassos omega 3, un tipus de greix molt beneficiós en cas de malalties cardiovasculars i, en general, per a prevenir o controlar el colesterol elevat.
Els ganyims (part de la vora del clatell de la tonyina conservat en sal) també són una font important d’àcids grassos omega 3, un tipus de greix molt beneficiós en cas de malalties cardiovasculars i, en general, per a prevenir o controlar el colesterol elevat.
|
Composició nutricional |
Per una ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
228 |
11,40% |
|
Proteïnes (g) |
8,6 |
17,20% |
|
Greix total (g) |
18,1 |
25,86% |
|
Hidrats de carboni totals (g) |
5,8 |
2,15% |
|
Fibra dietètica (g) |
3,5 |
11,67% |
|
Ac. grassos saturats (AGS) (g) |
3,3 |
16,50% |
|
Ac. grassos monoinsaturats (AGM) (g) |
9,9 |
|
|
Ac. grassos poliinsaturats (AGP) (g) |
2,8 |
|
|
Colesterol (mg) |
13,9 |
4,63% |
|
Micronutriens destacats |
Per ració |
QDR |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,2 |
1 |
|
Vitamina C (mg) |
73,2 |
60 |
|
AGP+AGM/AGS |
3,84ñ |
> 2 |
