Sopa torrada amb pilotilles
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
300 g de carn de porc picada. 1 ceba. 3 tomàquets madurs. 1 ou. All. Julivert. Llesques de pa torrat. Sal. Pebre. Tel de fetge. Farina. Oli. Pa torrat. 1 ¼ l de brou de carn.Per fer la picada: 3 grans d’all. 1 grapadet d’ametlles torrades. Julivert.
Elaboració
Barregeu la carn, l’all i julivert trinxats, l’ou batut, el pa ratllat, sal i pebre, i feu unes pilotilles petites.Emboliqueu-les amb el tel de fetge, enfarineu-les i fregiu-les.
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una olla amb oli, afegiu-hi el brou i la picada.
Aneu afegint-hi a poc a poc el pa torrat trinxat o ratllat, mentre remeneu fins que quedi una sopa ni molt espessa ni molt clara.
Afegiu-hi les pilotilles i deixeu-ho bullir 20 minuts.
Variacions
Es poden posar arròs i pèsols al caldo, en lloc del pa torrat, i deixar-ho coure tot plegat uns 20 minuts.
Es pot servir amb formatge ratllat per sobre.
Es pot servir amb formatge ratllat per sobre.
