Sopes d'ametlles
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
125 g d’ametlles crues. 100 g de molla de pa sec. 4 rovells d’ou. Canyella en pols. Sal. 1 l d’aigua.Elaboració
Feu bullir les ametlles en l’aigua i tritureu-les fines.Afegiu-hi el pa ratllat, un pessic de canyella i la sal, i remeneu-ho.
Fora del foc afegiu-hi els rovells d’ou sense parar de remenar.
Variacions
En lloc de pa es pot fer servir sèmola de blat.
Es pot fer amb brou de verdures o brou de gallina en lloc d’aigua.
Es poden fregir les ametlles i el pa sec, triturar-ho i coure-ho tot amb el líquid.
En lloc d’ou cru s’hi pot posar ou dur ratllat per sobre.
Es pot fer amb brou de verdures o brou de gallina en lloc d’aigua.
Es poden fregir les ametlles i el pa sec, triturar-ho i coure-ho tot amb el líquid.
En lloc d’ou cru s’hi pot posar ou dur ratllat per sobre.
