Macarrons de Frare
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
300 g de macarrons200 g de cigrons
100 g de formatge ratllat
2 tomàquets
2 rovells d’ou / 1 ceba
Uns brins de safrà
Nou moscada
Sal / Pebre negre / Aigua
Elaboració
Poseu a bullir els cigrons remullats. Quan estiguin cuits, traieu la meitat del caldo de cocció i substituïu-lo per aigua.Feu el sofregit amb la ceba, els tomàquets, el safrà, nou moscada, sal i pebre.
Afegiu-lo a l’olla dels cigrons i deixeu-ho bullir.
Al cap d’una estona, tireu-hi els macarrons i retireu-ho del foc quan estiguin cuits.
Afegiu-hi els rovells d’ou ben deixatats en el caldo.
Ha de quedar un plat caldós.
Serviu-ho amb formatge ratllat a gust de cadascú.
Variacions
El caldo es pot espessir amb cigrons aixafats.
