Arròs amb anguila i ànec
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs1/2 ànec trossejat
1/2 kg d’anguiles
2 grans d’all
1 ceba
1 tomàquet
1/2 pebrot vermell
Julivert
Un pessic de pebre vermell
Oli
Sal
Aigua o brou de carn
Per fer la picada:
1 gra d’all.
Julivert.
Elaboració
Netegeu l’anguila, trossegeu-la, fregiu-la i reserveu-la.En una cassola fregiu l’ànec amb oli d’oliva. Quan estigui ben daurat, afegiu-hi la ceba, el pebrot i el tomàquet, tot trinxat. Quan estigui el sofregit fet, tireu-hi el pebre vermell i seguidament l’aigua o el brou de carn i deixeu-ho bullir uns 15 minuts.
Desprès tireu-hi l’arròs i l’anguila i ho deixeu coure uns 15 minuts més.
Proveu de sal i tireu-hi la picada d’all i julivert i seguiu la cocció uns 5 minuts més.
Ha de quedar una mica caldós.
