Romesco de bacallà
Peixos i mariscs
Ingredients
Bacallà esqueixat. Pebre vermell. Oli.Per fer la picada: Ametlla. Alls. Bitxo. Una mica d’aigua.
Elaboració
En una cassola amb oli calent s’hi tira la picada diluïda amb una mica d’aigua.S’hi afegeix un polsim de pebre vermell i al cap d’un moment s’hi tira el bacallà esqueixat i és deixa a foc lent uns 10 minuts.
Variacions
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
658 |
32,90% |
|
Proteïnes (g) |
49,3 |
98,60% |
|
Greix total (g) |
26,7 |
38,14% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
40,2 |
14,89% |
|
Fibra dietètica (g) |
20,3 |
67,67% |
|
AGS (g) |
3,9 |
19,50% |
|
AGM (g) |
11,1 |
|
|
AGP (g) |
9,6 |
|
|
Colesterol (mg) |
56,3 |
18,77% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
21,7 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
240 |
300 |
|
Zinc (mg) |
4,6 |
15 |
|
Fòsfor (mg) |
1114 |
800 |
|
Vitamina B1 |
0,568 |
1,4 |
|
Vitamina B2 |
1,36 |
1,6 |
|
Niacina (mg) |
213,6 |
18 |
|
Vitamina B6 (mg) |
2,8 |
2 |
|
Vitamina B12 (µg) |
1,84 |
1 |
|
Vitamina A (µg) |
5289 |
800 |
|
Vitamina E (µg) |
5,9 |
10 |
