Faves ofegades
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 kg i quart de faves desgranades4 talls de cansalada viada tallada
2 grans d’all tendres trinxats
1 tros de bull
1 ceba tendra trinxada
1 ramell de menta fresca
1 fulla de llorer
Oli
Sal
Pebre / Aigua
Elaboració
En una olla rossegeu la cansalada, els alls i la ceba.Un cop sofregits, afegiu-hi les faves, les herbes i el bull.
Afegiu-hi una tassa d’aigua i salpebreu-ho.
Tapeu-ho amb un plat fondo amb aigua i deixeu-ho a foc fluix fins que les faves estiguin cuites.
Altres noms
Faves a la catalana
Variacions
Es pot fer amb cebes i alls secs.
Al sofregit es pot afegir tomàquet madur i costella de porc.
Es pot fer amb pèsols a més de faves (Pèsols i faves ofegats).
S’hi pot posar marduix a més de menta.
També es fa amb les faves tendres amb tavella, desfilades i trossejades.
Al final de la cocció, s’hi pot tirar un raig d’anís o mitja copeta de barreja (moscatell i aiguardent).
S’hi pot afegir un tros de xoriço o sobrassada.
Al sofregit es pot afegir tomàquet madur i costella de porc.
Es pot fer amb pèsols a més de faves (Pèsols i faves ofegats).
S’hi pot posar marduix a més de menta.
També es fa amb les faves tendres amb tavella, desfilades i trossejades.
Al final de la cocció, s’hi pot tirar un raig d’anís o mitja copeta de barreja (moscatell i aiguardent).
S’hi pot afegir un tros de xoriço o sobrassada.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
223 |
11,15% |
|
Proteïnes (g) |
12,3 |
24,60% |
|
Greix total (g) |
14,4 |
20,57% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
7,6 |
2,81% |
|
Fibra dietètica (g) |
7 |
23,33% |
|
AGS (g) |
4,5 |
22,50% |
|
AGM (g) |
6,2 |
|
|
AGP (g) |
1,6 |
|
|
Colesterol (mg) |
233 |
6,43% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Àcid fòlic (µg) |
92 |
200 |
