Asmarris de verat
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de verat. 3 alls sencers. 4 tomàquets sencers. 3 llesques de pa. Julivert. Uns brins de safrà. Oli. Sal. Aigua.Elaboració
En una cassola fregiu els alls i reserveu-los.En el mateix oli fregiu les llesques de pa, els tomàquets i el julivert, i reserveu-ho.
Piqueu els alls, el pa, el julivert, el safrà i els tomàquets.
Afegiu-ho a la cassola, poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure un moment.
Poseu-hi el verat, una mica d’aigua si fa falta i feu-ho coure fins que el verat estigui al seu punt.
Variacions
Es poden afegir patates al guisat.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi el verat.
Es pot fer amb seitó o amb sardines en comptes de verat.
Es pot afegir unes nyores a la picada.
Es pot fer una reducció de vi abans de posar-hi el verat.
Es pot fer amb seitó o amb sardines en comptes de verat.
