Alioli (Allioli)
Salsas
Ingredientes
2 dientes de ajo15 cl de aceite de oliva
Sal
Elaboración
En un mortero con un poco de sal, maje los ajos hasta obtener una pasta muy fina. A continuación, añada el aceite gota a gota y remueva constantemente con la mano de mortero hasta conseguir una salsa muy espesa y compacta.
Variaciones
Se puede añadir una yema de huevo antes de empezar a montar la salsa. Se puede montar con una batidora eléctrica.
