receptes

En construcción. En breve tendremos las recetas en castellano.


Arròs de morena

Piqueu els alls i el julivert amb el pebre roig i el tomàquet. En una cassola amb l’oli roent afegiu la picada i remeneu-ho. Afegiu-hi l’aigua i quan arrenqui el bull tireu-hi l’arròs i acontinuació els trossos de morena. Deixeu-ho coure fins que l’arròs sigui cuit, uns 18 minuts. ...

Pastas, arroces y otros cereales

Conill rostit a la cassola amb llimona

Enrossiu els grans d’all amb l’oli o el llard en una cassola. Afegiu-hi el conill salpebrat i deixeu-lo rostir, tombant-lo de tant en tant. A mitja cocció poseu-hi els trossos de llimona, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que el conill sigui tou. Poseu-ho a punt de sal i pebre. ...

Carnes

Ensalada catalana (Amanida catalana)

Lave y corte todas las verduras. Aderécelas con aceite, sal y un poco de vinagre, y acompáñelas con el resto de los ingredientes en un plato aparte. ...

Ensaladas y platos frios

Pollo con ciruelas (Pollastre amb prunes)

Ver Pollo con ciruelas y piñones ...

Carnes

Peus de porc amb castanyes

Enfarineu i fregiu els peus de porc en una cassola amb oli, i reserveu-los. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Bulliu les castanyes uns 20 minuts i peleu-les. Afegiu els peus de porc al sofregit amb la pela de llimona i les castanyes, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir a poc a poc fins que les castanyes estiguin toves. ...

Carnes

Ous al plat

Unteu uns plats de terrissa individuals amb mantega, trenqueu-hi 2 ous a cadascun, amaniu-los amb sal i poseu-hi un raig d’oli sobre els rovells. Poseu els plats un moment a la planxa per que vagi començant a quallar la clara i acabeu-los de coure al forn procurant que quedin els rovells tendres i la clara quallada. Serviu-los en els mateixos plats. ...

Huevos

Macedònia

Feu un suc amb 2 taronges. Talleu la resta de fruita a quadrats petits i regulars. Poseu-los en un bol i mulleu-ho amb el suc de taronja. ...

Postres y dulces

Peus de porc amb pinyons i pèsols

Feu un sofregit amb la ceba, l’all, el llorer i el tomàquet en una cassola amb oli. Quan estigui ros tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi la farina i deixeu-la coure un moment, remenant. Afegiu-hi els peus, una mica de brou de bullir-los, i la picada deixatada amb una mica de brou; saleu-lo. Quan comencin a bullir afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho coure fins que els pèsols siguin cuits. ...

Carnes

Llagosta a la catalana

Talleu la llagosta tot separant les potes, el cap i la cua, i salpebreu-ho. Guardeu el fetge i l’aigua que deixen anar. Saltegeu els trossos de llagosta en una cassola amb oli, a foc molt viu, i reserveu-los. Sofregiu la ceba, l’all, el manat d’herbes i un tros de pela de taronja en la mateixa cassola. Torneu-hi a afegir la llagosta i mulleu-ho amb el brou de peix. Deixeu-ho coure tot junt uns 10 minuts i tireu-hi la picada deixatada amb l’aigua que han deixat anar les llagostes. ...

Pescados y mariscos

Asado de pato con ciruelas y piñones (Rostit d'ànec amb prunes i pinyons)

Dore el pato, salpimentado tanto por dentro como por fuera, en una cazuela con aceite, la canela, el laurel y la cabeza de ajos; retire el exceso de grasa. Vierta el vino y el coñac y déjelos ...

Carnes