Ceba al cop de puny
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
4 cebesOli / Vinagre
Sal / Pebre
Elaboració
Esclafeu la ceba a cops de puny per esberlar-la.Després peleu-la i acabeu-la d’esqueixar.
Amaniu-la amb oli, vinagre, sal i pebre.
Variacions
S’hi poden afegir unes olives, les negres d’Aragó hi van molt bé.
Es pot deixar en remull amb vinagre, després de donar-li el cop de puny.
Es pot deixar en remull amb vinagre, després de donar-li el cop de puny.
Informació nutricional
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 132 | |
| Energía (kcal) | 139 | 7% |
| Proteínas (g) | 1,9 | 3,8% |
| Grasa total (g) | 10,4 | 14,9% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 8 | 3% |
| Fibra dietética (g) | 3 | 10% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 1,6 | 8% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 7,1 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 1,2 | |
| Colesterol (mg) | 0 | 0% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina E (mg) | 1,8 | 10 |
| Vitamina C (mg) | 9,4 | 60 |
Primer plat econòmic i molt poc calòric que ens proporciona quantitats moderades de moltes vitamines, entre elles C, E i B6, així com iode i fibra.
En ser un plat pobre en hidrats de carboni i proteïnes és idoni per a combinar amb un segon plat a base de carn o peix. Recordar també que la ceba té propietats antisèptiques i expectorants, útils en cas de refredats o bronquitis. S’aconsella preparar el plat amb la varietat de ceba de Figueres, que és més dolça i més tova.
