Menjar blanc
Ingredients
300 g d’ametlles crues150 g de sucre
100 g de midó
1 branca de canyella
1 l d’aigua
1 pell de llimona
Una mica de sal
Elaboració
Escaldeu les ametlles, peleu-les i trinxeu-les.Deixeu-les reposar unes hores dins de l’aigua i coleu-les amb un drap fins que s’escorri tota la llet d’ametlles.
Poseu la llet d’ametlles al foc amb la canyella, el sucre, la sal i la pell de llimona.
Afegiu-hi el midó diluït amb una mica d’aigua i sense parar de remenar fins que s’espesseixi.
Serviu-ho en safata o en cassoletes.
Postres molt energètiques, riques tant en sucres com en proteïnes i greixos de la llet. Per la seva riquesa en calci i fòsfor, es tracta d’unes postres molt adients per a situacions en que cal una aportació extra d’aquests minerals, com durant el creixement o en cas d’osteoporosi. A més, és de fàcil masticació i resulta un concentrat molt nutritiu que el fa també adient per a convalescències i per ancians.
|
Composició nutricional |
Per una ració |
%QDO |
|
Aigua (g) |
226 |
|
|
Energia (kcal) |
444 |
22,2% |
|
Proteïnes (g) |
11,4 |
22,8% |
|
Grasa total (g) |
10 |
14,3% |
|
Hidratos de carbono totales (g) |
75,9 |
28,1% |
|
Fibra dietètica (g) |
2,1 |
7% |
|
Greix saturat (AGS) (g) |
5,8 |
|
|
Greix monoinsaturat (AGM) (g) |
2,8 |
|
|
Greix poliinsaturat (AGP) (g) |
0,52 |
|
|
Colesterol (mg) |
35 |
11,7% |
|
Micronutriens destacats |
Per una ració |
QDR |
|
Vitamina B12 (µg) |
0,6 |
1 |
|
Calci (mg) |
329 |
800 |
