Macarrons de Frare
Pastas, arroces y otros cereales
Ingredientes
200 g de cigrons. 1 ceba. 2 tomàquets. Uns brins de safrà. Nou moscada. Sal. Pebre negre. 300 g de macarrons. 2 rovells d’ou. 100 g de formatge ratllat. Aigua.Elaboración
Poseu a bullir els cigrons remullats.Quan estiguin cuits, traieu la meitat del caldo de cocció i substituïu-lo per aigua.
Feu el sofregit amb la ceba, els tomàquets, el safrà, nou moscada, sal i pebre.
Afegiu-lo a l’olla dels cigrons i deixeu-ho bullir.
Al cap d’una estona tireu-hi els macarrons i retireu-ho del foc quan estiguin cuits.
Afegiu-hi els rovells d’ou ben deixatats en el caldo.
Ha de quedar un plat caldós.
Serviu-ho amb formatge ratllat a gust de cadascun.
Variaciones
Es pot espessir el caldo amb cigrons aixafats.
