Garbanzos cocidos (Cigrons bullits)
Legumbres
Ingredientes
400 g de garbanzosAgua mineral
Sal o bicarbonato
Elaboración
Ponga los garbanzos en remojo 12 horas con sal o bicarbonato.Aclárelos, cúbralos con agua mineral y cuézalos.
Cuando levante el hervor, baje el fuego al mínimo.
Los garbanzos no deben dejar de hervir mientras dura la cocción.
Si es necesario, agregue agua hirviendo.
Sazone con sal al final de la cocción.
Variaciones
Puede remojar y cocer los garbanzos con Vichy Catalán. En este caso, no será necesario poner sal ni bicarbonato, porque el agua mineral natural Vichy Catalán posee una composición mineral que incluye bicarbonatos y sodio en una proporción perfecta para este uso.
