Conill amb prunes

Carnes

Ingredientes

1 conill tallat a trossos. Prunes seques. 1 cabeça d’alls. 1 fulla de llorer. Oli. Llard. Sal. Pebre.
 

Elaboración

Enrossiu els trossos de conill salpebrats, la fulla de llorer i la cabeça d’alls en una cassola amb oli i llard.
Quan el conill estigui daurat per tots costats tapeu la cassola i deixeu que vagi coent a foc lent fins que estigui tou, remenant de tant en quan, i afegint-hi miques d’aigua si cal.
Quinze minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les prunes seques prèviament remullades.
 



Variaciones
Es pot rostir només amb oli.
S’hi pot afegir mitja branca de canyella amb els alls i la fulla de llorer.
S’hi pot afegir ceba.
S’hi pot afegir un tomàquet.
S’hi poden afegir daus de cansalada.
Es pot rostir amb una pell de taronja seca.