Arenque a la puerta (Arengada a la porta)
Pescados y mariscos
Ingredientes
Para 1 persona:1 arenque
Elaboración
Coja un arenque de buen tamaño y envuélvalo con 2 hojas de papel de periódico.Colóquelo apuntando hacia fuera en el umbral de una puerta gruesa.
Ajuste la puerta para que presione el paquete.
Retire el papel y deséchelo; habrá logrado escamar el arenque (gran parte de la piel se queda en el papel), extraerle la tripa (que debe desechar), separar la carne de la espina y desmenuzar la carne del pescado.
Variaciones
Se puede acompañar con uva, con una ensalada, etc.
