La UB apoya la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad
10-07-2012
Una delegación de la UNESCO visitó ayer el Edificio Histórico de la UB para conocer de primera mano el manuscrito del Llibre de Sent Soví, que se conserva en el Fondo de Reserva de la Biblioteca. El libro, del siglo XIV, escrito en catalán, es el primer recetario conocido de cocina catalana y uno de los más antiguos de Europa escrito en una lengua diferente del latín.
Con este acto la UB mostró su apoyo a la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, UNESCO 2013, que promueve la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronómica (FICCG), con la colaboración de la Generalitat de Cataluña y otros organismos y entidades.
La delegación de la UNESCO, encabezada por Cécille Duvelle, jefa de la Sección de Patrimonio Inmaterial de este organismo internacional, fue recibida por el rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez; el director del INCAVI, Jordi Bort, en representación de la Generalitat; y por Pepa Aymamí, directora del FICCG. En el marco de este acto, se realizó una visita guiada al Fondo Bibliográfico Grewe de Alimentación y Gastronomía, una valiosa colección que se inició en 1997, con el legado en la UB de la biblioteca de cocina de Rudolf Grewe, especialista en gastronomía y en estudios de la alimentación.
Este acto de apoyo a la campaña Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, UNESCO 2013 está vinculado a las acciones de la Cátedra Sent Soví de la UB. El acto ha servido para acreditar ante la UNESCO que la cocina catalana es una cocina con historia, bien documentada y universal.
Más información sobre la importancia del Llibre de Sent Soví en este vídeo de La Vanguardia: http://goo.gl/HeuYn
