Bacallà amb cigrons
Pescados y mariscos
Ingredientes
600 g de bacallà remullat. 400 g de cigrons bullits. 1 ceba trinxada. 4 tomàquets. 3 grans d’all. Pebre vermell. Farina. Julivert. Oli. Sal. Brou de bullir cigrons.Elaboración
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo. Feu un sofregit amb la ceba en una cassola amb oli, afegiu-hi el cigrons amb una mica de brou, poseu-hi el bacallà i deixeu-ho que cogui a foc lent una estona. Proveu-ho de sal i rectifiqueu-ho de sal. A l’últim moment escampeu-hi per sobre julivert picat.
Variaciones
Es pot fer amb mongetes bullides en comptes de cigrons.
S’hi pot afegir uns ous durs al final.
