Brandada de bacallà
Pescados y mariscos
Ingredientes
400 g de bacallà dessalat. 10 cl de llet. 30 cl d’oli. 2 alls sencers. 1 patata. Sal. Llorer.Elaboración
Fregiu lleugerament els alls amb l’oli i coleu-lo.Escaldeu el bacallà i traieu-ne la pell i les espines.
A la mateixa aigua bulliu-hi la patata i retireu-la.
Poseu el bacallà i la patata en una batedora i aneu tirant-hi a poc a poc l’oli i la llet calenta.
Emulsioneu-ho tot plegat fins lligar-ho com si fos una maionesa.
Variaciones
Es pot fer sense patata.
Es pot fer amb crema de llet en lloc de llet.
Es pot fer amb crema de llet en lloc de llet.
