Berenjena con pescado (Alberginia amb peix)
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
400 g de pescado3 tomates / 2 cebollas / 2 berenjenas cortadas en rodajas
1 diente de ajo / Harina
Aceite / Sal / Agua
Para la picada:
2 rebanadas de pan frito / 1 diente de ajo
Un puñado pequeño de avellanas
Elaboración
Fría las berenjenas y reserve.Enharine el pescado, fríalo y reserve.
En una cazuela con aceite, prepare un sofrito con la cebolla, el ajo y los tomates.
Añada las berenjenas, el pescado, la picada y el agua, y cueza todo durante unos minutos.
Variaciones
El pescado puede ser bacalao, palometa o raya.
