Bunyols d'albergínia
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
2 albergínies tallades a rodelles. 100 g de farina. 1 rovell d’ou. 2 clares d’ou muntades. Un raig d’aigua. Oli. Sal.Elaboración
Barregeu la farina, el rovell d’ou, l’aigua i unes gotes d’oli i sal i treballeu la massa fins que quedi sense grumolls i una mica espessa.Afegiu-hi les clares d’ou muntades.
Passeu cada tros d’albergínia per la pasta de bunyol i fregiu-lo.
Variaciones
Es pot fregir l’albergínia abans de posar-li la massa d’arrebossar.
