Bunyols de cigrons
Legumbres
Ingredientes
400 g de cigrons cuits. 60 g de sucre. 1 tassa de llet. 1 ou. Canyella en pols. Pell de llimona ratllada. Un pessic de llevat en pols. Oli.Per cobrir els bunyols: 100 g de sucre. 20 g de canyella.
Elaboración
Tritureu amb la batedora els cigrons cuits, la llet, l’ou, la canyella, la ratlladura de llimona i el sucre.Afegiu-hi el llevat en pols i continueu remenant fins que quedi una massa homogènia i compacta.
Feu els bunyols i fregiu-los amb oli calent abundant, fins que es daurin bé.
A mesura que els tragueu de la paella passeu-los de seguida per una barreja feta de sucre i canyella.
Variaciones
Es pot substituir el llevat en pols per bicarbonat.
