Cigrons amb suc
Legumbres
Ingredientes
600 g de cigrons bullits. 1 ceba. 2 tomàquets madurs. 2 ous durs. 1 got de vi ranci. Brou de bullir els cigrons. Per fer la picada: Un grapat d’ametlles torrades. 1 galeta. 1 gra d'all. Julivert.Elaboración
Feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet en una cassola.Quan sigui confitat poseu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Afegiu-hi la picada deixatada amb una mica d’aigua, els cigrons i una mica del seu caldo, de manera que els cobreixi lleugerament.
Al final, tireu-hi els ous durs partits.
Variaciones
S’hi pot afegir bacallà, prèviament saltat a la paella.
S’hi pot afegir panses prèviament remullades.
S’hi pot afegir panses prèviament remullades.
