Alioli de bacalao (Allioli d'abadejo)
Salsas
Ingredientes
Un puñado de bacalao desalado y escurrido2 dientes de ajo
1 yema de huevo
15 cl de aceite
Elaboración
En un mortero maje primero los ajos y, cuando se hayan convertido en una pasta suave, incorpore el bacalao.Añada la yema de huevo y remueva.
Eche el aceite poco a poco; remueva sin parar y a un ritmo constante para que la salsa se ligue.
