Conill a la brasa
Carnes
Ingredientes
1 conejo / AceiteSal / Pimienta
Elaboración
Parta el conejo en cuartos y salpimiéntelo.Úntelo con aceite y colóquelo en la parrilla, a media altura.
A media cocción, gire los trozos y píntelos con aceite para que no se sequen.
Variaciones
Se puede pintar la carne con 1 rama de hierba aromática (tomillo, romero, pino) bañada en aceite, mientras se hace a la brasa.
El conejo se puede aliñar con alioli negat o con perejil picado, justo después de sacarlo de la brasa.
El conejo se puede aliñar con alioli negat o con perejil picado, justo después de sacarlo de la brasa.
Comentarios
El conejo a la brasa debe cocerse poco a poco, por lo que es necesario que haya suficiente distancia entre las brasas y la parrilla para evitar que la carne se queme.
