Alioli de pera (/Allioli de pera)
Salsas
Ingredientes
2 dientes de ajo2 peras
30 cl de aceite
Sal / Agua
Elaboración
Hierva las peras hasta que estén blandas.Extraiga toda la pulpa, sin la piel ni las pepitas.
Maje en un mortero los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta muy suave.
Añada la carne de las peras picada, remueva con la mano de mortero y vierta poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa consistente.
